måndag 4 augusti 2014

Sötpotatis/zuccihiplättar och köttfärsbiffar

I morgon är det dags att återvända till arbetet och jag känner mig faktiskt riktigt redo efter en semester med många härliga sommarminnen att se tillbaka på när mörkret kommer.

Sommaren har även inneburit att jag inte varit så noga med maten, jag har ätit mycket som övriga i familjen många dagar. 

Då jag vet att jag mår så bra av lchf så känner jag att det är dags att ta tag i det ordentligt. Dagen har gått till att fylla frysen med bra god mat som är lätt att slänga ner i en matlåda och ta med sig till jobbet. 

Blev inspirerad av Åses (56kilo) sötpotatis/zuccihiplättar
Såhär gjorde jag:
  1. 1 zucchini (grovt riven, saltad och urkramad)
  2. 1 stor sötpotatis (skalad och grovt riven)
  3. 1 ägg
  4. 0,5 msk fiberhusk (jag glömde, tror de blir lite fastare om jag minns det nästa gång) 
  5. 1 dl riven parmesan
  6. Chilipulver 
  7. Vitlökspulver 
  8. Salt, peppar 

Jag gjorde plättar/biffar och placerade på bakplåtspapper på en plåt, penslade med smält smör och in i ugnen 15-20 min i 225 grader

Valde dessutom att prova göra SSSbiffar som jag hört mycket om. Hittade många olika varianter och valde denna kombo:

500gr blandfärs
1000 gr fläskfärs
3 ägg
3 msk kalvfond
Salt och peppar

Jag blandade samman och gjorde rejäla biffar som jag stekte hastigt för att he fin yta. Sedan fick de gå klart i ugnen på 225 grader i 20 min.

Nu har jag matlådor så det räcker ett litet tag framöver.