torsdag 31 januari 2013

Kycklinggratäng med broccoli-och blomkålsmos

Gårdagens middag blev en egenkomponerad variant.

Kycklinggratäng:
3-4 kycklingfiléer
Smör
Curry
Grillkrydda
Salt
Peppar
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 -2 msk soja
1 buljongtärning
Riven ost

börja med att dela kycklingen i mindre bitar och steka dem i rikligt med smör tillsammans med kryddorna. Lägg därefter över den i en ugnsfast form. Blanda creme fraiche med grädde, soja och smulad buljongtärning och häll över kycklingen. Toppa med riven ost och gratinera i ugn 20-30 minuter på 200 grader.

Broccoli- och blomkålsmos:
250g broccoli och blomkål
2dl grädde
2 msk smör
Vitlökssalt

Koka broccolin och blomkålen i lätt saltat vatten tills de mjuknat något. Häll av vattnet och häll på grädde. Låt det småkoka i några minuter och krydda efter tycke och smak. Ta av från spisen tillsätt smöret och kör med stavmixer till önskad konsistens.

Det blev riktigt gott och det finns kvar så jag och dottern kan avnjuta det till lunch idag med ;-)

onsdag 30 januari 2013

Fläskpannkaka

Idag blev det ännu ett recept ur Åses bok. Fläskpannkaka:
1 paket bacon (delar i mindre bitar och steks i stekpanna)
2 ägg
0,5 dl grädde
0,75 msk fiberhusk
250 g keso
1 näve riven ost

Lägg det stekta baconet i botten på en mindre ugnsform och strö över osten. Mixa övriga ingredienser med stavmixer och häll över. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.

Ännu en rätt jag kommer göra igen. Dotter och sambo var oxå nöjda med resultatet. Personligen tyckte jag inte det märktes att det inte var "äkta"

Smaskigt med andra ord!

tisdag 29 januari 2013

Dagens middag/morgondagens lunch

Mozzarellakassler i tomatsås. Recept från
Viktminskning med LCHF- så lyckas du! - Åse falkman Fredriksson (56kilo)

Jag gjorde en liten eftersom övriga familjen redan ätit. Såhär blev min rätt:
150 g kassler delat i små bitar i en form
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
1 msk oregano
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar
1 pkt mozzarella

Blanda allt och lägg ovanpå kasslern, toppa med mozzarellan och tillaga i 225 grader i 20 minuter.

Det blev himmelskt gott, längtar redan till lunchen i morgon ;-)

söndag 27 januari 2013

Korv- och baconlåda

Vi hade lite fredagsmys här efter att jag blivit ett år äldre. Jag fick hela 3 st kokböcker med LCHF recept, alltså massor med inspiration. Dagens middag är ur Monique Forslunds (Lifezone.se)bok Lchf för hela familjen.

Det blev en gratäng med bacon, korv, mixad blomkålsmos och lite ost ovanpå. Riktigt gott var det och hela familjen var nöjda. Mättande.

lördag 12 januari 2013

Superenkel LCHFpizza

Jag såg ett recept på pizza på Lifezone.se igår som jag bara var tvungen att prova.

Per person:
2 ägg
2 dl riven ost
Kryddor

Häll upp på bakplåtspapper på en plåt och grädda i ca 20 minuter tills den blir krispig. (200-225 grader). Därefter toppa som vanlig pizza och grädda tills den är klar.

Detta var verkligen barnsligt enkelt och riktigt, riktigt gott :-D

torsdag 3 januari 2013

Våfflor

Idag när jag är hemma och vabbar med febrig liten tjej så passade jag på att prova ett recept på lchfvanliga våfflor, oj så goda de blev! Här är receptet:

1 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 dl lätt vispad grädde
1+1 msk smält smör
Salt

Jag vispade ägget och tillsatte fiberhusk och pofiber under vispning och lät detta svälla en liten stund. Under tiden vispade jag grädden och smälte smöret och rörde sedan ner det. Därefter penslade jag våffeljärnet med smält smör och klickade i smeten (den blir ganska tjock men plattar till sig i järnet)

Till dessa åt jag vispad grädde och lite hallon som jag värmt på. Som sagt alldeles underbart goda!

Receptet hittade jag här:
http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1087

onsdag 2 januari 2013

Musli och kycklinggryta LCHFstyle

Har blivit dåligt med inlägg här det sista. Har varit fullt upp med jul och nyår, men i morgon är det nya tag och tillbaka till arbete och vardag igen. Jag har förberett mig under dagen med att göra lchfmusli och kycklinggryta.

Musli:
Krossade mandlar
Krossade hasselnötter
Riven kokos
Solrosfrön
Sesamfrön
Linfrön
0,5 dl Kokosolja
1,5 dl vatten

Jag hittade ett recept och höftade utefter vad jag hade hemma. 0,5-1 dl av varje efter smak. En liten skvätt agavesirap. Man kunde även tillsätta like kanel eller kakao men det får bli nästa gång.
Jag strödde det hela på en plåt med bakplåtspapper och rostade i ugnen 200 grader i 2x15 minuter rörde om emellan. Sedan stängde jag av ugnen och lät plåten vara kvar en dryg timme med ugnsluckan på glänt. "mm, jättegott!" blev tvååriga dotterns betyg ;-) jag är nöjd jag med!

Kycklinggryta:
3 kycklingfiléer
300 g fryst broccoli
1,5 dl vispgrädde
3 msk vitlökssost
Riven ost efter smak
Salt, peppar, grillkrydda, curry

Jag delade filéerna i små bitar och stekte i smör tillsammans med kryddorna. Sedan tillsatte jag broccolin och lät det puttra en stund. Därefter gällde jag över grädden och smaksatte med ostarna. Det fick puttra ytterligare några minuter innan det var färdigt. Det blev riktigt smaskigt och nu har jag lunchen klar tills i morgon med ;-)