lördag 15 december 2012

Lchf kardemummakaka med kanelfyllning

Jag blev inspirerad av detta inlägget och valde att göra en egen variant http://girlyciousdiet.wordpress.com/2012/12/11/godaste-saffranskakan-med-kanelfyllning/

Recept:
4 ägg
0,5 dl sukrin
Vispa fluffigt

0,5 dl kokosnötsmjöl
1 dl pofiber
1-2tsk stött kardemumma
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Blandas först i egen bunke och tillsätts sedan till äggsmeten

100 g smält smör
0,5 dl grädde
Blandas med resten

Fyllning:
50 g smält smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kanel
1-2 msk sötning

Varva hälften smet, fyllning och resten smet i en smord och bröad (pofiber) form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i 30 minuter.

Den blev supergod

måndag 10 december 2012

Kesokaka med kardemumma

Något som verkligen hör julen till för mig är risgrynspudding. Jag har idag gjort ett försök på en lchfvänlig variant.

Jag sökte runt lite och fann olika recept på kesokaka som de jämförde med ostkaka. Jag valde att inspireras av recepten men att justera så det blev mer som risgrynspudding. Framför allt bytte jag bittermandelolja mot stött kardemumma.

Här är mitt recept:
500g keso
2,5 dl grädde
4 ägg
1-2 tsk stött kardemumma
1-1,5 dl mandelmjöl
3 msk sockerersättning

Blanda allt och häll i en smord form. Grädda i 200 grader i 30-40 min.

Resultatet blev förvånansvärt bra. Jag är så nöjd, fick den äkta smaken och riktig julkänsla :-)

onsdag 5 december 2012

Mjuk pepparkaka lchfstyle

Jag fick lite inspiration för en stund sen när någon bakade kryddkaka. Jag letade upp ett recept men gjorde lite ändring så det blev som en mjuk pepparkaka istället. Här är receptet:

4 ägg
3 msk sukrin
1 knivsudd stevia
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 dl pofiber
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk malda nejlikorna
0,5 tsk ingefära
2 tsk bakpulver
100 g smält smör
0,5 dl mjölk (ska vara grädde men det var slut :-()

Vispa ägg och sotning

pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig och blanda ner i äggsmeten tillsammans med smöret och mjölken. Grädda i 175 grader i ca 30 min. Resultatet blev riktigt bra, är verkligen nöjd! Sambon tyckte den kunde varit lite sötare men på det stora hela så fick den ett bra betyg av min sockerätande andra hälft ;-). Första gången jag lyckas med med en mjuk kaka som faktiskt är precis som en kaka i både konsistens och smak :-D

tisdag 4 december 2012

BuffaloWings

Tänkte bara slänga in ett tips på något jag ofta brukar ha i frysen. BuffaloWings är perfekta att ha till hands när tiden, fantasin och energin tryter samtidit som man är sugen på något gott att stoppa i sig. Dessutom är de så grymt goda ;-)


onsdag 28 november 2012

Tävling

Jag hittade en tävling på en blogg jag börjat läsa där man kan vinna en lchfkokbok.

Här kan ni hitta tävlingen:

http://girlyciousdiet.wordpress.com/2012/11/28/tavling-lchf-vardagskokbok/comment-page-1/#comment-184


måndag 26 november 2012

Ingen mer olja innan sänggående

Jag brukar ta en matsked kokosolja eller mct-olja två gånger per dag. Det ska vara bra av många anledningar som jag inte orkar dra upp nu.

Hur som helst hade det bara blivit en dos fram tills jag kom hem efter en jobbkväll närmare niotiden igår kväll. Då jag kände mig lite hungrig blev det lite kvällsmat och jag tänkte det passade bra att ta den andra dosen då. (har tidigare läst att man ska vara försiktigt med kokosoljan på kvällen, för vissa).

Detta kommer jag då inte göra om. Har sovit mer oroligt än länge, snurrat runt en massa. Sen jag började med denna kosten sover jag som en prinsessa annars. Då det går magsjuka på jobbet blev jag nervös för att det var något sånt på gång. Men när jag tänker efter så måste det vara oljan som spökar. Egentligen inte så konstigt. Oljan tas upp som energi direkt av kroppen, perfekt på morgonen, men kvällen, nej jag har iaf lärt mig något nytt ;-)

söndag 25 november 2012

Pannacotta men smak av kardemumma

Idag har vi haft ett efterlängtat besök av min kära syster med familj. Kusinerna har lekt och busat hela dagen. Vi bestämde oss för att laga middag ihop. Det blev ostgratinerad fläskfilé med hasselbackspotatis och gräddsås. Jag valde att göra stuvad blomkål istället för potatisen. Det blev riktigt smaskigt, första gången jag gjorde det dessutom. Jag använde både smör, grädde och riven ost.

Jag kände att jag ville göra något gott att bjuda på efter maten och improviserade ihop en pannacotta tidigare på dagen som jag blev SÅ nöjd med. Här är receptet till 4-5st:

5 dl vispgrädde
2,5 gelatinblad
2 krm kardemumma, mald
1 krm vaniljpulver
1-2 msk agavesirap

Lägg gelatinbladen i blöt i minst 5 min. Koka upp grädden tillsammans med kryddorna och låt sjuda på låg värme i 10 min. Ta bort från plattan och söta med sirapen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen. Häll upp i portionsglas och låt stå i kylen i ca 4 timmar.

Jag valde att servera med lite hallon på toppen.


onsdag 21 november 2012

Fröknäcke

Jag har idag provat att göra fröknäcke för första första gången, något som många inom lchf pratar om. Receptet:

1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
0,5 dl kokosolja
2,5 dl kokande vatten
Lite havssalt
Flingsalt att strö över

Börja med att blanda alla torra ingredienser. Smält samtidigt oljan i en kastrull, håll i vattnet och låt koka upp. Tillsätt med övriga ingredienser och blanda välväl

Låt svälla en stund och bred sedan ut ett tunt lager på ett bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i 150 grader i 45-60 min. Markera ut fyrkanter i lagom storlek med en kniv. Sänk ugnstemperaturen till 50 grader och låt torka i några timmar tills de är hårda, inte sega. Jag blev iaf riktigt nöjd. Gott med brieost ;-)

tisdag 20 november 2012

Dagens mat

Jag började dagen med en kopp te och en liten babyBellost för att stå mig till frukosten som jag äter på jobbet. En del av min dagliga morgonrutin är även en tablett d-vitamin och mct-olja (som kokosolja fast ännu bättre) för att ge kroppen så goda förutsättningar som möjligt.

Frukost:
2  kokta ägg
Te

Lunch:
Tacofärs med vitlökssås och ost (som en gratäng)

Eftermiddagsmål när jag kom hem:
1 smörgås på mitt långpannebröd
En skål med några hallon, turkisk yoghurt och kokoschips. (ny favorit, GRYMT gott)
En kopp te

söndag 18 november 2012

Rättikagratäng

Idag har jag provat på att göra något nytt och spännande för ovanlighetens skulle ;-). Jag läser ju runt lite olika om lchf för att få tips och idéer. Något som jag stött på vid ett flertal tillfällen är rättikagratäng som alltså ska vara ett bra substitut till potatisgratängen. Även om rättikan är en rotfrukt (som man inom lchf bör undvika, då de innehåller mycket stärkelse) så är andelen kolhydrater mycket lägre än hos övriga av samma släkte. Minns dock inte siffran, men den är iaf "godkänd" i lchfsammanhang.

Tilllagning är som till en gratäng med potatis fast man helt enkelt byter ut mot rättika. I just det receptet jag hittade på http://56kilo.alltforforaldrar.se/rattikagratang/ kokade jag först rättikan i grädde med lök, vitlök och salt och peppar i 20 minuter för att sedan hälla upp allt i en ugnsfast form med riven ost ovanpå i 225 grader i 20 minuter.

Det blev riktigt gott. Även sambon och hans kompis som åt middag med oss idag tyckte att det var väldigt likt vanlig potatisgratäng. Och det var väl ett bra betyg ;-)?

Lchfbröd i långpanna

Jag ville prova ett nytt bröd och hittade ett recept med väldigt lockande bilder. Dock gjorde jag några små ändringar för att anpassa efter det jag hade hemma.
Såhär blev mitt recept:

2 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
2 dl pofiber
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
3 dl turkisk yoghurt (creme fraiche)
1 dl vipsgrädde
25 g smält kokosolja

Blanda först alla torra ingredienser.
Vispa därefter ägg, yoghurt, grädde och olja i en egen bunke. Rör ihop med den torra blandningen och blanda väl. Låt "smeten" svälla i 10 minuter.

Lägg upp degsmeten på ett bakplåtspapper och täck över med plastfolie, kavla sedan ut så det blir så rektangulärt som möjligt (30*40 cm) ta bort plasten och lägg bakplåtspapperet i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen 200 grader i 15 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

Det blev riktigt gott och påminde om thékakor.



onsdag 14 november 2012

Skink-och mozzarellamuffins

Idag valde jag komponera ihop ett lite recept för att göra slut på diverse kylvaror innan de gick ut.

Recepten:
1 paket mozzarella
1  paket rökt skinka, strimlad
4 ägg
2,5 dl mjölk
Salt
Oregano

Jag började med att placera ut 12st muffinsformar på en plåt. Sedan fyllde jag dem med skinka och mozzarella. Jag vispade samman ägg, mjölk och kryddor och hällde i formarna. Sedan gräddade jag i 200grader varmluft i 10-15 minuter.

Det blev jättegott tyckte både jag och dottern. Men då jag inte hade en tanke på att smörja formarna så fick vi äta med sked ;-)




tisdag 13 november 2012

Frukostbullar LCHFstyle

Jag hittade ett recept på frukostbullar som jag kände att jag ville prova. Eftersom det var ett prov halverade jag satsen och anpassade efter vad jag hade hemma. Såhär gjorde jag:

1,25 dl mandelmjöl
2msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,25 dl linfrön
Lite salt

Detta blandade jag i en bunke

Sedan tillsatte jag 1 dl turkisk yoghurt 2 msk smält smör Och blandade samman alltihop. Blandningen fick stå och svälla ca 5 minuter innan jag rullade 4 bullar som jag gräddade i ugnen i 200 grader i 15 minuter. Resultatet blev supergott! Man kan nog med fördel byta till krossade linfrön som i receptet jag hittade. Jag tog hela för det var det jag hade hemma, men de trillar lite ur bullarna ;-)

måndag 12 november 2012

Kycklinggryta i ugnen

Idag har jag haft en till och från väldigt hängig tjej efter helgens sjukdom. Därför valde jag att göra något enkelt som sköter sig själv, men ändå är grymt gott.

5 st kycklinglårfiléer
5dl creme fraiche
2 dl grädde
0,75 dl soja
1 kycklingbuljongtärning

Lägg filerna i en ugnsfast form. Blanda övriga ingredienser och häll över. Tillaga i 200 grader i ca 1 timme. Servera med sallad och eventuellt potatis eller ris för den som inte äter enligt LCHF. Grymt enkelt, och grymt gott ;-)


Dagens frukost

Smoothie med frysta hallon, banan, kokosolja, turkisk yoghurt, en skvätt grädde och lite vaniljpulver.

Smaskens!


torsdag 8 november 2012

Fett gott med Smoothie;-)

Jag har fått en och annan fråga om jag inte bloggar längre. Nej, det har varit dåligt med den varan. Och tydligen finns det några som faktiskt läser det jag skriver :-). Jag har iaf fortsatt med min sockerfria kost och upplever bara positiva effekter. Här kommer ett nytt tips på gott mellanmål, frukost, kvällsmål eller vad man vill ;-)

Dagens kvällsmål bestod av en riktigt god smoothie, dosering efter behag ;-):

Frysta hallon
Turkisk yoghurt 10%
Kokosolja
Vipsgrädde
Vaniljpulver
(sockerersättning)

Kör med stavmixer och avnjut en supergod, riktigt mättande och dessutom nyttig smoothie!

tisdag 23 oktober 2012

Fisksoppa

Jag komponerade ihop en egen fisksoppa idag som jag blev väldigt nöjd med. Även sambon godkände som egentligen inte är förtjust i fisk. Här är receptet på ett ungefär (jag höftar mycket):

25g smör
2-3 vitlöksklyftor
1 fiskbuljongtärning
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 paket torskfilé
2 laxfiléer
300g räkor

Jag brynte vitlöken som jag rivit i smöret och smulade ner buljongtärningen. Därefter tillsatte jag creme fraichen och grädden. När det börjat småbubbla lade jag i fisken som jag delat i mindre bitar och lät det hela puttra på låg värme i 10-15 minuter. På slutet tillsatte jag räkorna, lät de bli varma och smakade av med salt och peppar.

Det blev riktigt smaskigt, kan bara tänka mig resultatet blir ännu bättre med färsk fisk.

Chokladbollar

Idag bestämde jag mig för att prova göra chokladbollar enligt LCHF. Det blev riktigt likt vanliga:

100g rumsvarmt smör
100g riven kokos, plus att rulla i
1 dl mandelmjöl
2-3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
0,75 dl sockerersättning
1 tsk vaniljpulver

Blanda till en deg och rulla i kokos. Låt stå i kylen ett tag och njut!


måndag 22 oktober 2012

Tacos på mitt sätt

Här är ett, enligt mig, helt underbart sätt att äta tacos på. Jag brukar göra det i en större sats och stoppa in i ugnen då blir det en gratäng. Men idag har vi överbliven tacofärs så det fick bli snabbt fixad lunch i micron ;-)

Creme fraiche
Philadelphiaost
Blanda och bred ut i botten av en ugnsfast form/tallrik. Häll över tacofärs och toppa med riven ost. In i ugnen/micron tills du är nöjd.

Servera med valfria grönsaker och tortillachips för den som inte äter LCHF.

Mumsigt värre ;-)


söndag 21 oktober 2012

Kladdkaka

Jag hittade ett recept på kladdkaka jag var tvungen att prova:

200 g mörk choklad (minst 70%)
200 g smör

Smält tillsammans i kastrull på LÅG värme.

Vispa:
4 ägg
1 dl sockerersättning
1 tsk vaniljpulver
Pösigt

Rör sedan ner chokladblandningen och vispa lite till. Sätt in i ugnen i 200 grader i 6-7 min. Ställ in i kylen en stund.

Jag valde att servera med grädde och hallon. Det blir riktigt gott och mäktigt. Kanske ska prova några minuter till nästa gång då mitten blev väl rinnig.


torsdag 18 oktober 2012

Uppdatering

Har inte skrivit på några dagar. Men jag inte gjort några jättespännande recept att dela med mig av heller. Lite enklare grytor och sallader och sånt som har varit lätt att slänga ihop för att ta med sig till jobbet. Syndat har jag inte gjort något heller, det börjar bli lättare och lättare att "tänka LCHF". (skippa det och ta mer av det istället).

Jag börjar verkligen förstå innebörden av uttrycket "njutningsmetoden" det är ju fantastiskt vad mycket gott man åstakomma med bra råvaror, riktigt grädde och mycket ost ;-) i love it!

Trots två dagar i rad upp långt före tuppen så har jag hållit igång hela dagarna, ingen tupplur på soffan när jag kommer hem som jag längta till kl 6 på morgonen. Men när jag väl var hemma så var det väl lika bra att hålla igång, laga mat osv. En överraskande energi som känns bättre för varje dag! Dessutom kan jag tycka att jag fått betydligt bättre hy, bara positiva erfarenheter alltså!

söndag 14 oktober 2012

Baconinlindad laxfilé

Jag kikade runt efter ett gott recept på lax och blev inspirerad till att prova på ett eget:

4 st laxfilér
1 paket bacon
4 dl turkisk yoghurt (det jag hade hemma)
1 fiskbuljongtärning
Citron

Jag kryddade filéerna med lite citronpeppar och lindade in dem i baconen som jag fäste med tandpetare. Sedan stekte jag dem i panna så de fick en fin yta. Under tiden blandade jag yoghurten med buljongtärningen och en skvätt citron och hällde detta i en ugnsfast form. Såsen fick därefter sällskap av laxfiléerna i ugnen på 175 grader i 10-15 minuter.

Till detta gjorde jag ett citronsmör på
100 g smör
Skal och saft från citron
Salt och peppar.

Det blev riktigt gott, jag är nöjd!


lördag 13 oktober 2012

Äggmjölk

Det namnet låter sådär lagom lockande och ingredienserna har svårt att föreställa mig kan smaka mjölk. Men jag bestämde mig att prova iaf. Fördelen jämfört med vanlig mjölk är att den innehåller knappt några kolhydrater alls, medan mjölken givetvis har kolhydrater i form av laktos i sig.

Jag valde att jag göra en sats på enbart ett ägg för att smaka och dricka varm. Det går att göra större sats och förvara i kylen i 3-4 dagar, men då får man röra om innan man ska ha det i kaffet eller liknande. Såhär gjorde jag:

1 ägg
25 g smör
Kokande vatten
Eventuell smaksättning

Jag kokade upp vatten i vattenkokaren och smälte samtidigt smöret i en stor kopp i micron. Sedan knäckte jag ett ägg i det smälta smöret och valde att smaksätta med kakao och lite sockerersättning. Till sist hällde jag över kokande vatten och vispade samman.

Jag var riktigt tveksam men jag måste säga att det blev en riktigt god kopp varm choklad som dessutom mättade riktigt bra. Detta kommer jag göra fler gånger!

fredag 12 oktober 2012

Kvällens dessert

Fryst cheesecake ala LCHF:
2 ägg
1 dl sockerersättning
1 tsk vaniljpulver
2 dl grädde
200 g Philadelphia
Botten:
Hasselnötter
Mandel
Smör
Sockerersättning

Jag började med att smälta smöret och blandade ner nötterna fint hackade med lite sockerersättning och lät det svalna.

Jag vispade ägggulorna tillsammans med sockerersättningen och vaniljpulvret och tillsatte sedan Philadelphian. Sedan vispade jag äggvitorna och grädden i varsin egen skål och blandade försiktigt ner i den första skålen.

Sedan hällde jag upp det i portionsformar (går lika bra med en stor) och satte in i frysen i 4 timmar.

Smaskigt värre ;-)


Kvällens middag

Jag hittade ett recept som verkade spännande men gjorde om det lite på mitt eget vis ;-) här är receptet:

Baconinlingdad kycklingfilé med blomkålsris:

2 kycklingfiléer
Vitlöksost
1 paket bacon
2 dl grädde
2 dl creme fraice
0,5 tärning kycklingbuljong
Salt, peppar

1 blomkålshuvud
0,5 tärning kycklingbuljong
Smör

Jag snittade filéerna och fyllde med osten. Lindade sedan in dem i bacon och stekte så de fick en fin yta. Under tiden blandade jag övriga ingredienser i en ugnsfast form och lade därefter i kycklingfiléerna och satte in i ugnen för att tillagas färdigt 200 grader i 30 minuter.

Jag rev blomkålshuvudet på grövsta sidan av rivjärnet och stekte i rikligt med smör. Sedan avslutade jag med att blanda ner buljongen och kryddade med salt och peppar.

Riktigt gott och mättande


onsdag 10 oktober 2012

Köttfärsgratäng

Idag hittade jag ett recept på köttfärsgratäng som jag provade till middag.

400 g köttfärs
1 lök
1 klyfta vitlök
0,5 dl tomatpuré
1 paket bacon
Salt, peppar, paprikapulver
2 ägg
2 dl grädde
Riven ost

Jag stekte på köttfärsen tillsammans med den fint hackade löken. Sedan skar jag baconen i småbitar och stekte med dem. Därefter kryddade jag och hade i tomatpurén.

Jag la upp fräset i en ugnsfast form, stödde över den rivna osten och hällde på äggen uppvisade med grädden. Detta fick gotta sig i ugnen i 20 minuter på 200 grader.

Till detta åt jag grönsallad på isbergssallad, tomat och gurka, riktigt gott!


Minus på vågen :-)

2,4 kg minus på vågen på två veckor. Och då har jag ändå ätit massa gott och inte behövt vara hungrig alls. Det är väl jättebra? Har väl inte helt kommit ifrån sockersuget helt, men det tar sig och jag har låtit bli, med undantag från en liten bit kladdkaka på 30årskalaset och en liten bit äppelpaj när jag åt middag hos föräldrarna häromdagen. Hm får väl låta bli sådana med egentligen.

Idag var jag och skruttan ner på stan på förmiddagen för att köpa present till en blivande tvååring. Eftersom fantasin tröt gällande lunchen så köpte vi med en grillad kyckling att dela på. Nästan hälften kvar dessutom som jag kan ta till lunch i morgon eller nått. Det är verkligen så gott med grillad kyckling och det mättade bra med med lite grönt till.

måndag 8 oktober 2012

God morgon

Så var det dags för jobb igen, fast jag börjar inte förrän nio. Kl 6.30 börjar en liten skruttan röra på sig bredvid och säger "sovit gott!" vi drar oss en liten stund till men sedan går vi upp. Det känns faktiskt inte särskilt jobbigt att gå upp tidigare än nödvändigt trots höstmörkret ute.

Jag är definitivt ingen morgonmänniska, det har jag nog aldrig varit. Att få sova så länge jag kan innan jag måste upp har alltid varit en hög prioritering för mig, särskilt när det fortfarande är mörkt ute. Men de senaste dagarna kan jag faktiskt känna mig utvilad när skruttan inte vill sova mer. Annars har jag satt på tvn och slumrat en stund extra bredvid, men nu sitter jag och tittar med henne istället.

Om det är en effekt av min kostomläggning för snart två veckor sedan vet jag inte, men jag tycker mig kunna se ett samband.

Lunchtips

Så var det dags för lunch efter en tur till torp på två timmar med skruttan. Det skulle gärna gå fort då hon verkade trött och hungrig och snart behövde sova.

Jag letar i skafferiet och hittar en burk med Abbas laxbullar i citronensås, något som jag köpt innan jag började med LCHF. Jaha vad synd den kan jag säkert inte använda nu, men jovisst endast 5,0 g kolhydrater/100 g. Alldeles perfekt! Jag häller innehållet i en kastrull och kokar några potatisar till skruttan med. Sen äter jag med en grönsallad. Snabbt, enkelt och gott ;-)


söndag 7 oktober 2012

Dagens frukost

Idag blev det gröt igen

Den blev ännu godare med min egengjorda "sylt":
Värm frysta bär i kastrull och tillsätt en gnutta sötning, jag valde sötrix då jag hade det hemma.

Recept på gröten:
2 ägg
1 dl grädde
1 msk mandelmjöl


Frukost LCHFtekaka

Idag provade jag ett recept på tekakor som är LCHFvänliga.

2 ägg
1 dl mandelmjöl
1,5 dl riven ost
1 tsk bakpulver

Vispa ihop allt och klicka ut på ett bakplåtspapper på plåt. Det blir 4 tekakor eller 6 st hamburgerbröd, något jag definitivt kommer prova.

225 grader i 10 min.

Jätteenkelt och jättegott, detta kommer jag absolut göra om!



lördag 6 oktober 2012

Grötfrukost och pannkakslunch

Och ändå har jag inte fuskat med kolhydraterna ;-)

Till frukost gjorde jag mannagrynsgröt till familjen. Sedan gjorde jag gröt till mig själv:
2 ägg
1 dl grädde
1 msk mandelmjöl
Lite salt

Jag vispade ihop det i en kastrull och lät det koka upp under omrörning. Sedan tog jag av det från värmen men fortsatte röra så det inte skulle bränna i botten. Vill man ha tjockare konsistens kan man låta den koka upp på nytt, men jag var nöjd. Denna åt jag med lite kanel på toppen, men tänkte prova med lite bär nästa gång tror jag. Den var riktigt mättande och jag fick inte i mig hela. Mandelmjölet kan man byta ut mot kokosnötsmjöl.

Till lunch stekte jag pannkakor och jag hittade ett recept på LCHFvänliga sådana till mig själv som jag blev riktigt nöjd med.
1 ägg
0,75 dl grädde
0,5 dl mandelmjöl
Nypa salt

Jag vispade ihop och stekte i rikligt med smör på något lägre värme då det gör det lättare när man vänder dem. Jag åt dem med hallon"sylt" och lite vispad grädde, mumsigt värre ;-)

fredag 5 oktober 2012

Kanelbullar på LCHFvis

Har är de! Ett riktigt bra substitut till riktiga kanelbullar! Jag är riktigt nöjd :-D


torsdag 4 oktober 2012

En dryg vecka och sedan sug :-S

Idag hade jag med två kokta ägg till frukost och rester från gårdagens middag till lunch, broccoligratäng med stekt fläskschnitzel, lika gott idag ;-). Jag hade dessutom med keso till mellanmål då jag känt mig väl hungrig på hem vägen när jag hoppat över det. Det kändes lite tråkigt med bara keso, så tips på vad man kan ha till som passar när man äter LCHF mottages gärna.

Har nu på eftermiddagen/kvällen för första gången känt ett riktigt sötsug. Det kan vara vetskapen om att det är kanelbullens dag och att jag varken har några eller borde stoppa i mig om jag ska vara "duktig". Nu har jag dock hittat ett LCHFvänligt recept som lät gott men det får vänta tills i morgon. Fick stillat suget med en ruta 70% choklad istället ;-)

onsdag 3 oktober 2012

Dagens middag

Idag blev det broccoligratäng gjord på
400g broccoli
2ägg
2dl grädde
100g Philadelphia
100g keso
150g fetaost
Oregano
Riven ost på toppen
200 grader i 20 minuter.

Detta åt jag tillsammans med lite stekt skinkschnitzel. Det blev helt fantastiskt gott och nu har jag fixat lunchen inför i morgon med ;-)

tisdag 2 oktober 2012

Hektisk dag

Idag har vi haft fotografering på jobbet. Det känns i huvudet efter en hel förmiddag med att få barn att se glada ut och inte vara rädda.
Det gjorde dock gott att ta en rask promenad på min halvtimmes rast, skönt med luft. Eftersom jag jobbar på förskola så äter vi med barnen och behöver alltså inte ägna rasten åt det :-).

Jag hade med mig två kokta ägg till frukost och rester från gårdagens middag till lunch, alltså kycklinggryta med sallad. Det slank dessutom ner några ostskivor till mellanmål ;-). Nu är det föräldramöte som gäller om ca en timme och får väl äta när jag kommer hem vid 20 eller så. Men än så länge är jag inte hungrig iaf ;-)

måndag 1 oktober 2012

Middag

Jag gjorde det enkelt men lyxigt till middag idag. Slängde i några kycklingfiléer i ugnsfast form, kryddade med lite curry, salt och peppar. Sedan hällde jag över en blandning av grädde, turkisk yoghurt, Philadelphia och soja. Sedan in i ugnen i en timme eller så på drygt 200 grader och det skötte sig själv :-)
Till detta åt jag en härlig grönsallad med isbergssallad, gurka och tomat. Övriga familjen fick pressad potatis och gelé till, men jag kan inte säga att jag saknade det faktiskt. Det är ju ändå såsen som är godast och av det kunde jag äta så mycket jag ville ;-)

Lunch

Dagens lunch bestod av pannkakor/plättar gjorda på kokosnötmjöl och fiberhusk och hemmagjord "sylt" på värmda frusna bär.

Gott och nyttigt :-D




Frukost

Idag är jag och skruttan lediga. Det blev soffmys och sen frukost.

Jag började med en tallrik turkisk yoghurt och sedan åt jag ett par sådana på bilen. En bit brieost inlindat i rökt kalkon, men det fungerar lika bra med skinka, salami eller det köttpålägg man föredrar. Jättegott och ett bra alternativ om man inte vill äta ägg varje frukost ;-)


söndag 30 september 2012

Latmats middag

Man är lite seg dagen efter kalas. Inte bakfull, men seg. Därför kände jag att det passade alldeles utmärkt när kärleken som var iväg hörde av sig och frågade om vi skulle ha latmat till middag.

Då han var sugen på kebab, valde jag att ta en kebabtallrik fast utan pommes, mos, ris eller liknande som man kan ha till. Alltså en kebab med sallad, tomat, kött och sås. Jättegott och jag saknade inte tillbehöret alls. Jag blev faktiskt så mätt att jag lämnade kvar lite.

Det går alltså alldeles utmärkt att välja att vara lite lat och välja snabbmat ibland utan att behöva stoppa i sig massa mer onödiga kolhydrater än vad man annars skulle gjort ;-)

Är det något som är nyfiken och vill ha inspiration till vad man kan tillaga utan en stor mängd kolhydrater så föreslår jag att ni klickar på länken nedan:

LCHF

30årskalas

Igår var vi bjudna på 30årskalas hos en vän där det bjöds på massa roligheter men även ett och annat gott att stoppa i sig vad det gäller matväg. Eftersom detta med låghydratkost/LCHF/sockerfritt är ett helt nytt kapitel i mitt liv så gäller det att tänka efter en gång extra. Såhär var buffébordet upplagt:
- två olika sorters vitt bröd (denna sektionen hoppade jag över helt)
- grönsaker av olika slag, festligt upplagt i seperata skålar (jag valde tomat, gurka och sallad, hoppade över bland annat melon)
-två stora fat med fläskfilé och kyckling med olika härliga kryddningar (här valde jag att ta till mig ordentligt)
-en stor härlig, krämig och fin potatisgratäng (även denna valde jag att lämna åt sitt öde trots att den onekligen såg lockande ut)
-en stor gryta med härlig sås (där tog jag en rejäl slev att hälla på mitt kött)

Detta smakade fantastiskt gott och jag valde även att ta en portion till så jag blev lagom mätt men utan att känna mig för mätt eller uppblåst som jag annars kan upleva när jag äter likanade mat (då givetvis med både bröd och potatisgratäng). Jag kunde heller inte uppleva att jag kände det som en ofullständig måltid, tvärtom kunde jag känna en härlig känla av stolthet nästan att jag hållit mig till min (jag vill inte kalla det för diet) plan att undvika mycket kolhydrater, trots att jag var bjuden på kalas.

LCHF dag nr 3

Ifrån min andra blogg 2012-09-28:

Jag har provat att börja röra lite mer på mig, jogga. Och försöker tänka på vad och hur mycket jag äter, fast jag har "unnat mig" så helgen. Jag kan tycka mig att det har hänt liiiite på formen men vågen står still! Ja, jag vet att muskler väger mer och det kan vara en orsak då jag inte rört på mig alls i princip tidigare. Och jag vet att jag inte är "överviktig" om man ser till mitt bmi, men jag ligger i övre delen av normalviktig, vilket innebär att det inte skulle skada att tappa några få kilon här och där.

Därför har jag bestämt mig för att prova på LCHF då jag hört mycket om det, både bra och mindre bra. Men desto mer jag läser och söker om det verkar det som en sund idé att låta bli att äta allt typ av socker, samtidigt som jag får äta mig mätt på saker jag tycker är gott. För att svälta sig tror jag inte på för fem öre och det skulle jag aldrig ge mig in på.

Idag är tredje dagen jag inte ätit något förutom LCHF-kost och det känns riktigt bra! Nu har jag fått hem varor jag beställt som tillåter mig att baka utan socker eller vetemjöl. Något som jag ser som väldigt positivt då jag älskar att baka. Matlagning är oxå grymt kul och tänker man bara till och söker lite så är det inte särskilt besvärligt att laga maten heller. Till och med sambon har tyckt om en del jag lagat. Även om jag slängde ihop lite pasta till honom och skruttan som de kunde äta till gårdagens korvgryta så skippade jag den. Det gör det lätt att laga samma till alla även om resten av familjen inte behöver äta LCHF.
Nu får vi se om detta ger några resultat med ;-)