onsdag 7 januari 2015

Lemoncurd och bröd

Efter att ha provat detta brödrecept
http://nouw.com/ninaslchf/brod-som-smakar-brod-16508892

Fick jag tre äggulor över och bestämde mig för att göra mitt livs första lemoncurd. Det blev givetvis en sockerfri sådan på detta receptet http://56kilo.se/sockerfri-lemon-curd/

Jag vet inte om jag gjorde något tokigt med brödet men det blev inte som jag tänkt mig. Fast i brödrosten en stund och sedan på med smör och lemoncurden så var det helt ok.

Lemoncurden blev gudomlig, den kommer jag definitivt göra igen ☺️


måndag 4 augusti 2014

Sötpotatis/zuccihiplättar och köttfärsbiffar

I morgon är det dags att återvända till arbetet och jag känner mig faktiskt riktigt redo efter en semester med många härliga sommarminnen att se tillbaka på när mörkret kommer.

Sommaren har även inneburit att jag inte varit så noga med maten, jag har ätit mycket som övriga i familjen många dagar. 

Då jag vet att jag mår så bra av lchf så känner jag att det är dags att ta tag i det ordentligt. Dagen har gått till att fylla frysen med bra god mat som är lätt att slänga ner i en matlåda och ta med sig till jobbet. 

Blev inspirerad av Åses (56kilo) sötpotatis/zuccihiplättar
Såhär gjorde jag:
  1. 1 zucchini (grovt riven, saltad och urkramad)
  2. 1 stor sötpotatis (skalad och grovt riven)
  3. 1 ägg
  4. 0,5 msk fiberhusk (jag glömde, tror de blir lite fastare om jag minns det nästa gång) 
  5. 1 dl riven parmesan
  6. Chilipulver 
  7. Vitlökspulver 
  8. Salt, peppar 

Jag gjorde plättar/biffar och placerade på bakplåtspapper på en plåt, penslade med smält smör och in i ugnen 15-20 min i 225 grader

Valde dessutom att prova göra SSSbiffar som jag hört mycket om. Hittade många olika varianter och valde denna kombo:

500gr blandfärs
1000 gr fläskfärs
3 ägg
3 msk kalvfond
Salt och peppar

Jag blandade samman och gjorde rejäla biffar som jag stekte hastigt för att he fin yta. Sedan fick de gå klart i ugnen på 225 grader i 20 min.

Nu har jag matlådor så det räcker ett litet tag framöver.



tisdag 23 juli 2013

Hemmagjord glass

Jag hittade ett recept på egen glass på "naturlig mat i skolan"s Facebooksida.

3dl grädde
3 äggulor
Vaniljpulver 
Valfri smaksättning

Jag tillsatte lite sukrin gold (det jag hade hemma) och kakao. 

Jag vispade ihop allt för hand och körde det i min nyinköpta glassmaskin... Riktigt smaskigt! Smakade som köpt chokladglass fast nyttigt utan socker :)

Har en känsla av att den maskinen kommer att gå varann ( eller kanske kall ;))

God kväll!!

måndag 27 maj 2013

Lax i ugn

Jag fick ordna lunch inför i morgon och då vi troligtvis ska iväg direkt efter jobbet så gjorde jag två portioner så det räcker en dag extra ;)

Receptet:
2 laxfileer
2 dl vispgrädde
0,5 paket crème bonjour vitlök örter
Riven ost

Jag lade filéerna i en ugnsfast form, kryddade med salt och citronpeppar. Sedan blandade jag grädden med crème bonjour och hällde över. Därefter toppade jag med ost. In i ugnen 200 grader i ca 30 minuter. Smaken får jag återkomma om i morgon, men det luktar gott ;)

onsdag 22 maj 2013

tisdag 21 maj 2013

Frukostdags

Ledig dag med lugn morgon är härligt! Får se vad dagen bjuder på.

En mättande och god frukost är aldrig fel oavsett ;)

Idag blev det två kokta ägg, en klick smör och majonäs. Mosa samman ät och njut! Till detta en kopp te med kokosolja i.

Ha en underbar dag!



Pyttipanna på kvällskvisten

Jag kände att jag behövde lite mat och slängde därför ihop en improvisad variant av pyttipanna utifrån vad jag hittade i kylen.

2 grillkorvar
2 skivor rökt skinka
1 ägg
4 skivor brieost

Jag stekte korven och skinkan i en ordentlig klick smör och kryddade med en ny spännande kryddblandning som färskmals i burken och inte innehållet några konstiga tillsatser. Sedan knäckte jag i ett ägg och rörde runt tills ägget blivit tillagat. Därefter la jag upp det hela på en assiett och skivade över lite brieost som smälte härligt över maten.

Snabbt, enkelt, mättande och riktigt gitt!

bild saknas då jag längtade så efter att avnjuta det hela så det låg redan i magen innan tanken slog mig ;)